苗栗場農情月刊第284期 - 有蜜同享！蜂蜜品評師同學會 - 農業知識入口網

    為精進初級蜂蜜品評師品評技巧及經驗，並推廣國內品蜜文化，本場於5月16~17日辦理初級蜂蜜品評師回訓班，邀請111年取得初級蜂蜜品評師資格之品評師一同回娘家。品評師們各自帶來今年採收的新鮮荔枝蜂蜜及龍眼蜂蜜互相交流、增加品評的經驗值，等級大提升！

    荔枝蜂蜜兩年前已加入全國蜂蜜評鑑項目，品評所需要的技巧和龍眼蜂蜜不盡相同，評審經驗也相對較少，因此第一天安排模擬荔枝蜂蜜評鑑，品評樣品由回訓品評師自各方收集而來，是今年採收的新鮮蜂蜜，藉此次機會讓品評師同時比較多個樣品差異性，從中練習品評方式及分析個別樣品的優缺點，此外也能提供同為蜂農的品評師未來提升蜂蜜品質之參考。

    本次回訓班特別安排「品蜜分享」的課程，透過各式各樣的特色蜜練習描述蜂蜜的風味，包含國內的文旦蜜、鴨腳木蜜、楠木蜜等，以及國外生產的向日葵蜜、薰衣草蜜，甚至還有無螫蜂的蜂蜜。品評師以分組討論方式嘗試用生活化的形容詞描述蜂蜜特色，培養與消費者溝通的能力。回訓班結束後，本場將向本年度辦理蜂蜜評鑑的單位推薦表現優秀的品評師擔任蜂蜜評鑑評審委員，並期望新加入的品評師們能累積實戰經驗，為國內品蜜風潮注入新的活力。