農業知識庫
鳳梨旺事來-亮點加工加值技術，助攻新市場
作者：蔡淑珍;劉滄棽
公佈日期：112 年 03 月 07 日
期刊
586
台灣鳳梨年產量38萬公噸，產值達88億，居台灣水果第一名，惟以鮮銷市場為 主。農業部農業試驗所運用台灣育成鳳梨品種纖維細緻、香氣足等特色，以優化既有 製程、開發新樣態和新口感之加工產品，並搭配省時省工設備提昇效率，研發加工技 術，推薦產業應用，期待強化國產鳳梨與加工產業之鏈結，創造新商機。該所於9月 15日在嘉義農業試驗分所辦理成果發表會，展出多項技術，歡迎有興趣的加工或食品 業者參加!
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