花蓮區農業專訊--山胡椒種苗繁殖技術回歸部落　串起紅葉山林永續產業鏈--03 - 農業知識入口網

山胡椒種苗繁殖技術開發

本場長期關注紅葉部落的山胡椒產業，6年前即開始研發山胡椒種苗繁殖技術，希望能解決部落的產業困境。從採種過程開始，即有許多影響山胡椒種子發芽率的因素。首先，種子成熟度對於發芽率有相當顯著的影響，當山胡椒果實由綠轉黑，且從樹上自然掉落時，發芽率最高，可於枝條間搭網蒐集成熟落果。採收果實後須儘速進行處理將果肉剝除，否則山胡椒果實易乾掉或發霉，種子即失去活性。

山胡椒種子清洗乾淨後，尚須進行冷藏預措，以刺激種子發芽。進行種子預措處理後，本場開發使用物理方法裂解種子結構，搭配生長激素處理，成功打破種子休眠，可提升山胡椒種子發芽率至70%，相比之下對照組發芽率僅有18%。此外，本場亦研究適合山胡椒的生育介質，山胡椒偏好中性偏酸性的土壤，且喜生長於排水良好處。

本場試驗各式不同介質，使山胡椒可於溫室育苗生長，且生育情形良好，二年株已於溫室中開花結實。且於山胡椒介質比較的試驗中，可明顯看出使用本場開發介質的實驗組，及使用一般育苗介質的對照組，主根、側根長度及根系直徑大小的差異。本場相關技術彙整為「山胡椒繁殖與栽培技術」甫通過農委會技轉案審議，可立即技轉予山胡椒農友或部落產銷班，相當有利於山胡椒產業的發展。

結語與未來展望

在臺灣，山胡椒的利用以調味料為大宗，但以更宏觀的角度來看，山胡椒的葉片、花、果實甚至樹皮皆可提煉精油，具有驅蚊防蟲、除臭防霉、抗菌等效果，可使用於化妝品產業、精油產業甚至藥用，極有潛力開發成各式商品。同時，由於部落農民的可耕地常位於地勢較陡的山坡地，種植山胡椒可充分利用閒置的山林用地，使部落農友有更多元的收入來源。

除了穩定山胡椒種苗生產之外，還有許多挑戰需要克服。如山胡椒是雌雄異株，待植株開花結實後才可判別雌雄株，需耗時2-3年的時間。因此，本場積極開發山胡椒無性繁殖技術，目標為直接利用山胡椒母株進行繁殖。此外，本場也致力於開發山胡椒雌雄株分子辨識技術，目標在山胡椒幼年期時即可分辨公母株，農民可據此淘汰多餘的公株，節省照顧人力與時間。