利用光處理延長紫蘇產期 - 農業知識入口網

紫蘇 (Perilla frutescens (L.) Britt.) 屬唇形科（Lamiaceae）一年生草本植物，分佈區域包括中國、日本、韓國、越南、印度等亞洲國家，喜好溫暖、濕潤氣候，在陽光充足之環境下生育旺盛，產量較高。全株含紫蘇醛、紫蘇醇及薄荷醇等揮發性芳香油，嫩葉富含各種營養可供食用，種子可用於榨取紫蘇籽油，亦為重要傳統中藥材，依入藥部位之差異，臺灣中藥典第三版將其收載為紫蘇子、紫蘇梗及紫蘇葉等，此外，紫蘇亦可作為觀賞植物利用於庭園造景，應用相當多元。臺灣大都於3~5 月定植田間，栽培約2個月後可開始採收葉片或嫩梢，並可連續採收直到植株因感應秋季自然短日而花芽分化開花為止，開花後之植株接著枯萎。因此，在自然條件下，紫蘇無法周年生產，利用紫蘇短日特性給予光處理，可克服開花問題，達到周年生產，如此將有利作為蔬菜、食品素材或藥材等之周年穩定供應，以提升紫蘇產業發展。