農業知識庫
番石榴採收與分級包裝
作者:吳庭嘉
公佈日期:113 年 08 月 30 日
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文圖/ 吳庭嘉
番石榴果實甘甜多汁、營養價值高,含有豐富的維生素C、膳食纖維及酚類化合物,以及高抗氧化能力與亞硝酸鹽清除力,具有高營養及保健價值。番石榴生產除了國人食用外,亦受海外華人市場喜愛,兼具內外銷售市場。目前我國番石榴利用修剪技術可達到全年生產,除有計畫性的規劃生產時間及產量外,亦可利用採後處理及冷鏈保鮮技術,於短時間供貨量大增時,以短期貯藏調節國內市場供應量,解決內銷市場供過於求導致價格崩跌的現象;於長程的外銷海運,加強田間管理與適宜的採後冷鏈技術導入,拓展番石榴國際市場,期待成為鮮果外銷綠金。本文概述番石榴採收後處理流程與冷鏈技術之應用。
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