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臺東農改場於東河鄉辦理「找回原力部落行動學堂」 開發原民蔬菜新價值 提升創意料理新風味
作者：詹欽翔
公佈日期：113 年 08 月 02 日
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為提升部落族人特色食材多元應用知識，有助於部落飲食文化推廣與發展，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（113）年8月2日，前往東河鄉泰源村辦理「113年找回原力部落行動學堂」，課程內容包括創意風味餐料理及原味餐盒製作，本次講習會共吸引35位學員熱情參與。
臺東農改場指出，原鄉部落具有優越的天然環境與潛力發展作物，東河鄉泰源村居民多為阿美族人，不僅具備悠久的傳統野菜採集知能，近年臺東農改場技轉輔導在地業者，投入原民蔬菜-翼豆之量產與推廣，並已取得有機認證，為部落發展而努力。臺東農改場表示，期望學員能以部落傳統作物為食材，開發具特色之原鄉創意料理，藉由提升東河鄉農特產應用知能，豐富農遊體驗的飲食內容，拓展部落產業六級化發展潛能。
本次課程內容安排創意風味餐料理技巧及原味餐盒示範交流，透過太麻里鄉公所郭秋孜老師現場示範與解說，有利於加速應用所學。最後安排農業張老師提供現場學員諮詢相關農業經營上的問題。相信藉由實務操演與經驗交流，能提升族人六級產業知能，為臺東原鄉物產加值，活絡部落產業。
盧柏松副場長開訓致詞歡迎學員
郭秋孜老師介紹部落傳統食材及料理技巧
郭秋孜老師示範原味料理烹煮技巧
農業張老師蘇德銓博士於現場提供諮詢輔導服務
學員品嘗美味的原民蔬菜料理並進行交流討論
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