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歐洲番茄新品種之演進
王啟正 助理研究員
前 言
番茄在2011年的栽培面積已達45.8億公頃、產量已達1,505億公噸，為全球栽培面積第一大宗的蔬菜，主要生產的番茄品種還是以作為漢堡食材的牛番茄和加工番茄為主。歐洲生產面積與產量最大的國家為土耳
其、義大利和西班牙，生產的番茄多是以加工番茄品種居多，除了此龐大的加工番茄市場，尚有以高級生鮮果實出口的市場。歐洲於十年前番茄最大出口國為南歐的義大利及西班牙，且多為露天栽培，而這幾年荷蘭成為歐洲出口番茄最大的國家，主要原因為近十幾年來因為氣候暖化、病毒病猖獗，加上油料、工資昂貴，荷蘭有溫室自動化、海邊氣溫低、交通方便、水耕環控栽培技術高，加上因歐盟的無關稅障礙，可以生產比南歐國家品質高、價錢相當的番茄。筆者近十年前後兩度至荷蘭參訪，觀察到隨著世界潮流演變，所出口及栽種的番茄品種也有所變化，茲就大果牛番茄、小果鮮食番茄及加工番茄之品種變化趨勢論述如下。