體驗莓好生活～苗栗場食農教育推廣活動 - 農業知識入口網

本場食農教育團隊，在3月28日前進苗栗縣大湖鄉新開國小進行草莓食農教育推廣活動。本活動為本團隊首度以食農教育結合「五感體驗」及「STEAM(Science, Technology, Engineering, Art, Math)教育」等層面，以在地特色作物「草莓」為主題進行草莓食農教育教案試教，藉此發展主題式食農課程，讓食農教育向下扎根，並培育未來種子人才。

本次試教講師為農業推廣科張訓堯助理研究員，講授內容除闡釋草莓營養有益人體健康，與加工用途等食農飲食素養外，更引導學生從基礎植株觀察驗證草莓葉片葉序演化符合費波那契數列(Fibonacci number)的黃金分割率（數學領域），以2/5葉序，葉片生長達最小化堆疊，儘可能讓每片葉子均勻接收光照，利於草莓生存競爭。另外，本場以最簡單花果剖面圖，講解草莓從花發育到果實過程，同學恍然大悟原來我們吃的「果實」是花托，草莓種子才是真「果實」（瘦果），草莓是「聚合果」的定義，領略生命奧妙趣味。

在草莓果實觀察及品評實作，教授綜合五感－觀察果實顏色（眼）－鼻子嗅聞香氣（鼻）－手指輕捏感受果實的軟硬程度（觸）－輕咬一口，聽果實咬下的聲音（耳），感受果實的柔軟、甜酸度、香氣（口），最後在口中咀嚼後吞下後，香氣在口中與喉嚨回吸鼻腔，呈現豐富層次感，即使學童也能輕鬆上手，準確辨別各種草莓外型，感受風味及口感差異，每位同學都成為小小「莓」食品評家！

本次活動感謝新開國小師生的熱情參與及認真學習，並收集到師生的回饋，後續將作為教案優化參考，奠定未來食農教育推動基礎。