全穀紅薏仁對高脂飲食小鼠代謝異常之影響 - 農業知識入口網

摘 要

　　隨著飲食西化與生活方式的改變，肥胖及代謝性疾病的發生率逐年攀升，開發具有調節脂質代謝與改善健康的天然功能性食品成為研究重點。本研究探討薏苡對於高脂飲食所誘導之肥胖小鼠的影響，並評估其對體重、血脂、肝功能及腸道菌群的調控作用。本研究以4 週齡 C57BL/6 品系雄性小鼠為實驗對象，進行為期 20 週的自由取食試驗，並將小鼠分為正常飲食(ND)組、高脂飲食(HFD)組，與高脂飲食中添加 2% 紅薏仁(CL)組，以比較各組間的變化。結果顯示，CL 組小鼠體脂率、內臟脂肪重量顯著低於 HFD 組，肝臟脂質累積與肝損傷指數均有所改善。此外，薏仁有助於調節血脂異常，降低總膽固醇(TC)、三酸甘油酯(TG) 及低密度脂蛋白(LDL) 濃度， 同時提升腸道有益菌Christensenellaceae 之豐度。綜合結果顯示，全穀紅薏仁具有潛在的代謝調節功能，可作為預防及改善肥胖與代謝症候群的功能性食品。

關鍵字：全穀紅薏仁、脂質代謝、肝功能、腸道菌群、機能性食品

臺中區農業改良場研究彙報第166期