零售消費端之切花品質研析與冷鏈保鮮處理 - 農業知識入口網

摘 要

　　本研究分析臺灣切花產業從產地到零售端的品質維持，探討冷鏈溫度管理、季節性變化及保鮮技術對切花品質的影響。實驗結果顯示，展售溫度為影響切花儲架品質的主要因素。15℃冷藏展售相較於27℃室溫展售，百合、康乃馨等切花的吸水性、鮮重維持能力及瓶插壽命均有提升。百合切花在15℃展售下總吸水量增加54.6%，瓶插壽命延長74.4%；康乃馨總吸水量增加230%，瓶插壽命延長171%。季節性分析結果顯示，切花品質與環境溫度呈負相關，夏季高溫期間品質指標較冬季下降5-7倍。保鮮劑處理可延緩葉片黃化、增加吸水性並延長觀賞壽命，結合1-MCP短時間處理在延長花朵壽命方面具應用可行性。研究結果建議零售業者採用15℃冷藏展售、強化夏季高溫期間的冷鏈管理，並實施標準化保鮮處理，以改善產品品質表現。

關鍵字：切花品質、冷鏈保鮮、展售溫度、季節變化、保鮮劑處理

臺中區農業改良場特刊第158號