農業新知－清涼的力量：薄荷的機能成分與健康應用 - 農業知識入口網

一、前言

　　薄荷為人類最早使用的藥用植物之一，原產於地中海地區，使用歷史可追溯至數千年前的古文明，廣泛應用於沐浴、香水及烹飪。憑藉其獨特的清新香氣與卓越的藥用特性，薄荷不僅是中醫藥和阿育吠陀醫學中的重要草藥，更在現代生活中佔有一席之地。

　　在臺灣，薄荷主要種植於平原與丘陵地區。臺灣薄荷產業曾在50 年代迎來輝煌時期。當時薄荷因具單位價值高、可多次採收的特性，成為農民眼中的高經濟作物。全臺栽培面積一度超過百公頃，產量集中於中南部，其中雲林縣莿桐鄉在48年的產量甚至高達540 萬公斤。然而，隨著全球化競爭加劇和人工成本上升，臺灣的薄荷種植面積逐漸萎縮。近年來，隨著消費者對在地食材、健康、天然產品的日益重視，薄荷產業開始轉型，專注於發展高品質的生鮮薄荷、香草茶、中草藥及精緻加工品。此一轉型策略使得薄荷產量逐步回升，至113 年全臺種植面積已回升至約30 公頃，產量達84 萬公斤。

臺中區農業專訊第131期(114年12月)