利用非破壞性近紅外光果實品質測定儀建立芒果‘台中1號’綠熟果乾物重之採收成熟度指標 - 農業知識入口網

摘 要

　　芒果採收成熟度係決定果實品質之重要關鍵，臺灣芒果果實採收主要以外觀及生育日數為採收成熟度之判斷，加上品種特性與栽培環境差異，不易確保果實品質一致與穩定。芒果‘台中1 號’具獨特風味為可綠熟果採收催熟的品種，本試驗以非破壞性近紅外光果實品質測定儀，探討不同成熟度之果實乾物重與後熟後總可溶性固形物含量之相關性，建立果實採收乾物重之量化參考指標，以掌握果實適宜採收時機。結果顯示，芒果‘台中1 號’綠熟果之乾物重含量與後熟果總可溶性固形物含量之關係呈現高度正相關(R²= 0.9048)，果實於盛花後110 天之乾物重含量為15.1%，後熟後果實總可溶性固形物含量為17.6°Brix，果實外觀流膠極為輕微，果重達500 g 以上，催熟後果皮可順利轉色，且食用風味良好。因此，芒果‘台中1 號’之綠熟果乾物重含量達15%以上，可作為果實採收成熟度之參考指標。

關鍵字：芒果‘台中1 號’、近紅外光果實品質測定儀、乾物重、採收成熟度

臺中區農業改良場研究彙報第167期