日本「令和米騷動」關育種家啥事 - 農業知識入口網

摘　要

　　2023年日本遭遇極端高溫和水資源短缺，導致全國稻米產量僅為661萬噸，糙米供應量減少2成，且稻米品質下降，2024年僅有 59.6% 的稻米達到一級品標準，較 2023 年(75.6%)大幅下降。由於疫後外出就餐及訪日遊客的需求增加， 2024年8月，由於南海海槽地震警報發布，越來越多消費者開始囤積米以備不時之需，造成部分商超米斷貨，種種原因使得米價漲勢延續。2024年8月底，原本5公斤包裝米售價在2000日元上下，價格飆升至接近3000日元，到2025年3月已突破4000日元，媒體把這一現象稱為「令和米騷動」。日本政府為平抑米價，歷經三任農林水產大臣，對於市場價格各有不同看法，各採取不同作法，導致不同的效果。造成「令和米騷動」的成因及日本政府的相關因應策略，是糧食政策研究的重要素材。

　　根據日本學者的觀察，氣候變遷溫度上升是造成「令和米騷動」的重要原因之一，2023 年日本的平均氣溫比過去 30 年的平均值高出 1.48°C，是 1898 年有紀錄以來最熱的一年，稻米品質下降，僅有 59.6% 的稻米達到一級品標準，較前一年(75.6%)大幅下降。而高溫壓力導致米粒出現白粉質，是品質下降的主因。白粉質粒直接影響碾米廠碾率及成本，也直接影響臺灣稻米競爭力，但在育種過程卻常被忽視，面對氣候變遷筆者提醒育種家應重視此現象。

關鍵字：水稻、氣候變遷、白粉質粒

臺中區農業改良場特刊第161號