農業知識庫
日本「令和米騷動」關育種家啥事
作者:黃昭興
公佈日期:115 年 04 月 20 日
摘 要
2023年日本遭遇極端高溫和水資源短缺,導致全國稻米產量僅為661萬噸,糙米供應量減少2成,且稻米品質下降,2024年僅有 59.6% 的稻米達到一級品標準,較 2023 年(75.6%)大幅下降。由於疫後外出就餐及訪日遊客的需求增加, 2024年8月,由於南海海槽地震警報發布,越來越多消費者開始囤積米以備不時之需,造成部分商超米斷貨,種種原因使得米價漲勢延續。2024年8月底,原本5公斤包裝米售價在2000日元上下,價格飆升至接近3000日元,到2025年3月已突破4000日元,媒體把這一現象稱為「令和米騷動」。日本政府為平抑米價,歷經三任農林水產大臣,對於市場價格各有不同看法,各採取不同作法,導致不同的效果。造成「令和米騷動」的成因及日本政府的相關因應策略,是糧食政策研究的重要素材。
根據日本學者的觀察,氣候變遷溫度上升是造成「令和米騷動」的重要原因之一,2023 年日本的平均氣溫比過去 30 年的平均值高出 1.48°C,是 1898 年有紀錄以來最熱的一年,稻米品質下降,僅有 59.6% 的稻米達到一級品標準,較前一年(75.6%)大幅下降。而高溫壓力導致米粒出現白粉質,是品質下降的主因。白粉質粒直接影響碾米廠碾率及成本,也直接影響臺灣稻米競爭力,但在育種過程卻常被忽視,面對氣候變遷筆者提醒育種家應重視此現象。
關鍵字:水稻、氣候變遷、白粉質粒
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