春神來了嚐鮮去 果子頭枇杷來報到 - 農業知識入口網

文圖/ 吳庭嘉

　　枇杷是臺灣入春後最早上市的時令水果，素有「果子頭」的美稱，一串串圓潤金黃的枇杷果實掛滿樹梢，果粒飽滿又美味吸引饕客購買。全臺枇杷栽培面積約870 公頃，中部地區栽培面積約704 公頃( 臺中市620 公頃及南投縣84 公頃)，占全臺種植面積81%，臺中市新社區、太平區及南投縣國姓鄉為主要產區，果實發育期間中部山區具備充足日照及日夜溫差，有利於光合產物的累積，具汁多、糖度達11 Brix 以上、風味濃郁、酸甜適中、果肉細膩及果皮易剝離等特色。枇杷不僅是美味的水果，豐富的營養價值更對人體益處多多，與進口蘋果相比，每100 公克果實枇杷含有較多的類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C 及
膳食纖維。

　　消費者選購枇杷時，可挑選果皮為均勻的橙黃色、表皮佈滿細緻絨毛、外型圓潤飽滿呈倒卵形及外觀無瑕疵皺縮的果實。購買後置於通風陰涼處約可保存3-5 日，若置於冰箱約可貯藏1 週，但易造成品質劣變，導致果皮難剝離、果肉變硬。食用時手持果柄，由底部向上剝皮，即可品嚐。中部枇杷的生產是農民努力的結晶，每一顆枇杷都凝聚了對抗氣候變遷的韌性與辛勤的心血，讓消費者在多變的氣候下，依然能
品嚐到春天的滋味。

　　近年來因氣候變化，枇杷花芽分化及開花期常遇高溫及低相對濕度逆境，對穩定生產造成威脅。特別在每年9 月下旬至翌年1 月正逢枇杷開花授粉期，若遭逢9-10 月秋颱侵襲及35℃以上高溫、相對濕度50% 以下低濕的氣流，造成花蕾乾枯，花粉活力下降，導致授粉著果不良，進而影響著果率與最終產量。因此，本場輔導新社區枇杷果園設置金屬管路微霧系統，在開花期間，透過自動化開啟微噴霧，能有效降低果園環境溫度並增加空氣濕度，有助於維持花粉活力與柱頭的濕潤度，顯著提升第一期花授粉著果率25%，未來將持續推廣，以穩定枇
杷順利生產。

臺中區農情月刊第320期