農業知識庫
臺東農改場於東成國小辦理小白菜食農教育 從餐桌上常見蔬菜認識農業
作者:章沛滋
公佈日期:115 年 05 月 04 日
為提升友善農耕與均衡飲食的理念,農業部臺東區農業改良場(以下簡稱臺東農改場)於本(115)年5月4日(星期一),在卑南鄉東成國小辦理「小白菜」食農教育課程,邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師,帶領19位師生認識「3章1Q」農產品標章,瞭解具備溯源與安全標章的優質蔬菜得來不易,進而深化對安全農業的認同,培養珍惜食物的態度。
首先講師以植物生長需仰賴陽光、空氣、水分及土壤等基本條件為例,引導學生明白人體成長與維持健康同樣需要均衡的營養支持,接著說明小白菜富含鈣質、膳食纖維及多種維生素,是日常生活中常見且營養價值高的葉菜類作物,有助於骨骼發育與腸胃健康,使學童從生活中的飲食建立健康的認知。
課程特別介紹「3章1Q」農產品標章概念,教導孩子們辨識校園營養午餐及日常蔬菜的身分證,瞭解有機農產品、產銷履歷、CAS優良農產品及溯源農糧產品追溯制度的重要性,養成如何選購安心食材的消費素養。在實作課程環節,講師指導學生親自體驗小白菜播種,透過實際操作,讓學生體會農產品從田間到餐桌所需經歷的過程及農民耕作的辛勞。
課後參與教師表示,以小白菜作為主題,作物生長快、生育期短,能有效激發學生的學習興趣,結合營養知識、農產品標章辨識及播種實作,幫助孩子們認識日常蔬菜的營養價值,理解食材來源與農業生產的歷程及關心永續農業的食農教育精神。

青農廖家助講師介紹小白菜的栽培知識

學生尋找小白菜的害蟲

講師帶領學生進行整地

學生體驗種植小白菜情形

東成國小參與食農課程的師生合照
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