臺南區農業專訊第136期-臺南區農業改良場食農教具的研發與實踐 - 農業知識入口網

「食為先，農為本」，飲食從來不只是 餐桌上的選擇，更是與土地、農民及環境 緊密相連的生活實踐。食農教育 (Food and Agricultural Education) 的核心精神，正是引 導大眾理解農業生產、認識食物來源，進而 建立「從產地到餐桌」的完整連結，培養支 持在地農業與永續消費的行動力。

作為雲嘉南地區農業試驗研究與推廣 的重要單位，本場從2017年開始投入食農 教育推廣，期望將農業專業知識轉化為貼 近生活、容易理解且能實際應用的學習工 具。自2021年疫情解封後的開辦瓜果節，也 是本場開發第一套食農實境闖關活動「採 索翠姑的夢田」的契機，讓民眾從遊戲中了 解改良場對農民的服務價值，同年11月農畜聯合開放日，開發了第二套-「玉米從泥巴到 嘴巴的探索旅程」，透過遊戲引導參與者認 識玉米種子的形態、常見病蟲害與天敵防 治等基礎知識，進一步了解玉米品種多樣， 依用途可分為食用玉米與飼料玉米，分別在 飲食與畜牧上扮演關鍵角色，活動也結合 實作體驗，運用土壤通透性，親手調製「玉 米杯杯」，將玉米種子帶回家種植，延伸對 農作物與土地的觀察與關懷。

翌年瓜果節，再推出更完整的第三套- 「瓜瓜歷險記」，完整扣合食農教育三面六 項，串起「從產地到餐桌」的軸線，結合五 感體驗與趣味遊戲，帶領參與者認識瓜果 生長過程、臺灣國產農產品三章一Q標章， 並進一步了解常見瓜類的料理應用與食物營養分類，從互動中培養對在地農產與健 康飲食的關注與認同。接著在科技計畫的 支持下，以臺南代表性作物-胡麻為起點， 開發兩套不同形式的食農教材教具，分別 為「胡麻觀察家」及「胡麻寶盒」，是一系 列兼具科普知識、互動操作與教育應用的 食農教材教具，讓農業知識不再停留在紙 本，而是真正走進校園、走進生活。