魚類卵巢發育卵黃生成及其內分泌控制 - 農業知識入口網

本文介紹魚類卵黃前質與卵黃之組成、肝細胞生成卵黃前質之過程與魚體代謝變化, 以及其內分泌控制機制。部份資料為筆者之有關研究結果。多數魚卵由均勻之卵黃組成, 不似鳥類及爬行類, 可明顯區分為卵黃與卵白。魚類卵黃與其他高等卵生脊推動物一樣, 由酯卵質(lipovitellin)及磷卵質(phosvitin) 組成。酯卵質為醣酯蛋白, 分子量為240,000~300,000 ; 而磷卵質為磷化蛋白質, 份子量為19,000~43,000 ,視種別而異,含高量之磷。