魚類臭土異味之防治 - 農業知識入口網

飲用水及食用水產生物帶有令人厭惡的味道之現象,是世界性普遍存在的問題。於日本有40%的飲用水水源曾有臭土異味現象,本文為對前文之補述。這些使人討厭的異味,都是由藻類和水生黴菌所產生。依藻類,水生黴菌種類不同,其所產生的異味也不盡相同,有的藻菌類同時產生二種異味物質如藻類之Oscillatoria tenuis, O. bornetii 和放射狀菌Streptomyces 屬六品系中之四品系,同時產生Geosmin 和2-Methylisobomeol。也有只產生一種異味物質Geosmin者,如Anabaena macrosporam.