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資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝胸片300公克
蛋白1粒
紅椒1粒
甜豆30公克
洋蔥1/3粒
奶油1/2茶匙
沙拉油2大匙

調味料:
一、醬油25公克、蛋白1粒、香油10公克、糖10公克、酒1茶匙
二、味精、胡椒、香油少許(太白粉1茶匙、鹽少許、加水30公克調勻成勾芡汁)

作法:
一、鵝胸肉切條狀加入調味料一，浸泡20分鐘
二、芒果去皮果肉切條狀備用
三、鵝肉條過油起鍋備用
四、起油鍋將所有材料加入調味料二，拌炒太白粉勾芡放置鐵板內，熟透即可

備註:鐵板加熱100度，加入奶油，洋蔥打底