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資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)
材料:
鵝胸肉200公克
牛蒡100公克
蓮藕去皮切片12片
調味料:
鹽5公克
雞粉5公克
太白粉10公克
味精50公克
香油、胡椒粉、起士粉、麵粉少許
蛋黃1/2個
作法:
一、牛蒡去皮洗淨切絲,加少許鹽、味精、蛋黃、起士粉,再沾麵粉備用
二、鵝肉去皮剁碎成泥,加入調味料,並反覆摔打鵝肉使之具有Q彈性
三、蓮藕去皮洗淨切片,沾少許太白粉,將鵝肉置於蓮藕片上,再將牛蒡絲覆蓋蓮藕餅,以熱油炸熟至金黃色即可
材料:
鵝胸肉200公克
牛蒡100公克
蓮藕去皮切片12片
調味料:
鹽5公克
雞粉5公克
太白粉10公克
味精50公克
香油、胡椒粉、起士粉、麵粉少許
蛋黃1/2個
作法:
一、牛蒡去皮洗淨切絲,加少許鹽、味精、蛋黃、起士粉,再沾麵粉備用
二、鵝肉去皮剁碎成泥,加入調味料,並反覆摔打鵝肉使之具有Q彈性
三、蓮藕去皮洗淨切片,沾少許太白粉,將鵝肉置於蓮藕片上,再將牛蒡絲覆蓋蓮藕餅,以熱油炸熟至金黃色即可
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4 則留言
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b663622(達人級會員)發表於 107/06/02
good
菁菁(達人級會員)發表於 107/05/15
GOOD
齡(達人級會員)發表於 107/05/07
GOOD
小慶(達人級會員)發表於 107/05/07
good