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資料來源:煙燻鵝費工！紅砂糖+紅茶葉 天然著色 (東森新聞)
到底真的煙燻鵝跟假的煙燻鵝要怎麼分辨？讓行家來告訴你，最普遍的做法分為兩種，包括白煮鵝瀝乾後放進鍋煙燻，另一種做法，是先以醬油和米酒醃漬後再進行煙燻動作，非常繁瑣，當鵝肉經過煙燻後，外皮通常呈現焦黃色澤，但為了顏色美觀，跟節省煙燻時間成本，也有商人塗抹上加熱後麥芽糖或是食用色素，讓燻茶鵝顏色更漂亮，但吃進嘴裡的鵝肉，有煙燻味但不入味，來看到底真假煙燻鵝如何分辨。
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早晨微風(達人級會員)發表於 109/07/21
煙勳鵝 好吃