2681
食材：國產土番鴨乙隻
配料：水或高湯、冰糖、米酒2大匙、鹽、味精、蔥、八角5個、花椒、甘草少許、薑母一小段
調理做法：
1. 先將材料加入高湯或水中，等待水滾後再將鴨子放入持續大火20分，叉子插鴨胸或鴨腿的部份沒有血水流出來即可。
2. 撈起來後放入煮過冰水冷卻，鴨皮會比較Q比較好吃。
3. 食用前再淋上煮鴨子的湯即可。
資料來源：「國產鴨肉饗宴」簡易食譜，中華民國養鴨協會編印。
配料：水或高湯、冰糖、米酒2大匙、鹽、味精、蔥、八角5個、花椒、甘草少許、薑母一小段
調理做法：
1. 先將材料加入高湯或水中，等待水滾後再將鴨子放入持續大火20分，叉子插鴨胸或鴨腿的部份沒有血水流出來即可。
2. 撈起來後放入煮過冰水冷卻，鴨皮會比較Q比較好吃。
3. 食用前再淋上煮鴨子的湯即可。
資料來源：「國產鴨肉饗宴」簡易食譜，中華民國養鴨協會編印。
大家覺得這篇文章
一級棒:73%
我喜歡:16%
很實用:8%
夠新奇:0%
普普啦:3%
看過這篇文章的人說
0 則留言
登入會員即可參加留言