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A. 皮蛋為特有的傳統鴨蛋加工品，是一種典型的鹼性食品，素為國人所嗜食的佐膳良伴；如皮蛋豆腐、三色蛋及皮蛋瘦肉粥等美味菜餚。
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Q. 皮蛋製造之基本原理為何？
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菁菁(達人級會員)發表於 107/07/16
Good