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桑椹之應用

       桑椹是桑樹的果實，每年 4~5 月成熟，呈紫紅色時採摘，直接壓榨汁液或曬乾備用，古藥書記載：滋肝腎、補血液、袪風溼、健步履、息虛風、清虛火等功效，生食有滋補生津、清虛火作用，凡陰虛有火、消渴、便秘、髮稀易脫落皆可用，煎湯或加蜜熬汁有補肝益腎、滋補熄風的功效，可用於頭昏目暗、耳聾耳鳴、脫髮早白、關節不利等症。桑椹一般組成份為 84.7 ％、粗蛋白質 0.36 ％、游離酚 1.56 ％、轉化糖 9.19 ％、粗纖維 0.91 ％、灰分 0.66 ％，糖類主要以葡萄糖、果糖為主，游離酸以蘋果酸為主，且含大量的果膠。

桑根之應用

       桑根部皮層部位俗稱桑白皮，含桑皮素、桑皮色烯素、環桑皮色烯素及樺皮酸等，有瀉肺平喘及行水消腫效果；桑根含 kuwanol G 成份，為酚化物之ㄧ種，可使血壓下降。