材料:
茄子 500公克
青蒜 1根
肉片 75公克
蒜頭 3瓣
調味料:
油 3湯匙
醬油 1/2湯匙
鹽 2/3茶匙
味精 少許
糖 1/2茶匙
做法:
1.茄子去蒂,切5公分長段再對剖,炸熟(或煮熟、蒸熟)備用。
2.青蒜去鬚,斜切薄片,蒜頭拍碎。
3.起油鍋,將肉片及蒜頭投入鍋內同炒,肉五分熟時倒入茄子及青蒜拌炒並加醬油、鹽、味精及糖調味,青蒜全熟時即熄火盛起。
說明: 如以九層塔代替青蒜,則另有一番風味,但炒肉爆香時宜增加薑絲同炒。
茄子 500公克
青蒜 1根
肉片 75公克
蒜頭 3瓣
調味料:
油 3湯匙
醬油 1/2湯匙
鹽 2/3茶匙
味精 少許
糖 1/2茶匙
做法:
1.茄子去蒂,切5公分長段再對剖,炸熟(或煮熟、蒸熟)備用。
2.青蒜去鬚,斜切薄片,蒜頭拍碎。
3.起油鍋,將肉片及蒜頭投入鍋內同炒,肉五分熟時倒入茄子及青蒜拌炒並加醬油、鹽、味精及糖調味,青蒜全熟時即熄火盛起。
說明: 如以九層塔代替青蒜,則另有一番風味,但炒肉爆香時宜增加薑絲同炒。
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![阿倫](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
阿倫(達人級會員)發表於 108/07/22
GOOD
![b663622](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
b663622(達人級會員)發表於 107/05/13
good
![陳*杰](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*杰(達人級會員)發表於 105/07/12
很好
![明德](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
明德(入門級會員)發表於 100/11/07
家母常常也是類似這樣的做法,若是能夠加上醬油的話,會更加美味。(但有高血壓者,不宜再加醬油等物品,鈉含量太高了)。
![卓*衛](/images/seticon/seticon2-3.jpg)
卓*衛(高手級會員)發表於 100/11/04
美味