採收綠竹筍先把筍旁泥土挖開,找到綠竹筍基部(竹筍底部)最寬大的地方,在在基部最寬處上方1-2公分處下刀,與竹節呈90度切下。採筍採得愈下面,重量就愈重,取得較大的竹筍,但採得離基部太近有一個缺點,就是會傷到筍芽,導致下一期的竹筍產量低。
一般採筍時都會在筍刀可以切下去的地方下刀,如果下不去,就往上調整,如果竹筍太老,也只好往上調整。採筍位置在基部最寬上方1-2公分處下刀,是一般的做法,實際操作時仍需視竹筍的成熟度調整。
相關照片
大家覺得這篇文章
一級棒:67%
我喜歡:0%
很實用:11%
夠新奇:11%
普普啦:11%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言
![wendy](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
wendy(達人級會員)發表於 103/06/21
GOOD