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稻 Oryza sativa 禾本科

       為一年生草本植物，植株直立叢生，高約45~70公分，分蘖性強，莖部堅韌底端中空。其幼葉包捲於心芽，中老葉則擴伸成劍形。花為黃白色，藉風媒授粉，成小花穗，穗殼有外穎及護穎，成圓錐型，每穗有稻子數十粒至百粒，稻殼成熟時呈金黃色。稻喜歡高溫及日照多的環境，其可碾成白米供食用，是人類主食，也可釀酒，或製成米粉、米麩、蘿蔔糕等食品；此外，許多研究發現，原先被視為農業廢棄物的稻稈，其可運用專業技術來提煉生質能源，而這些技術可望使稻稈成為替代石化燃料的再生能源之一。