鱸鰻可否人工養殖？ - 農業知識入口網

養鰻秘訣是「有原則，沒有定律！」，要靠經驗累積！這是養鰻人家告訴我們的經驗之談，在養殖技術上更需靠經驗累積，下面是我們綜合書籍、鰻魚研究專家和養殖人家的意見，歸納出來的養殖技術。
一、養殖密度：養殖的密度依鰻魚大小而有不同，通常在鰻線時期，因為需特別照料，所以都養在同一個池子中以方便照顧，放養密度較高；鰻魚愈長愈大，養殖密度就要愈低。例如：每公頃生產100000噸，須放養鰻線83000尾，或鰻苗60000尾即可；等到每尾10克時，放養量為3-6公斤/平方米，一般來說一坪3.3平方公尺，放一公斤最適合。
二、水質管理：鰻魚生長在水中，水質的好壞是養殖鰻魚的關鍵；保持良好的水質，能夠維護池中鰻魚的健康。在水質管理方面要注意：
1.氫離子濃度：ph值代表水的酸鹼性質，魚類能夠棲息的ph值在5-10之間，低鹼性的水質比酸性佳。
2.溶氧：氧是生物維持生命的重要元素，陸上生物由空氣中得到氧，水中生物則依賴水裡的溶存氧。養鰻人家都有增氧設備，有各式各樣的電動水車，利用水車攪動池水來補充氧氣。
3.排污：在鰻魚進食後的半小時，會清底排水10厘米深左右，再進水到原來水位。
4.穩定水質：可加入0.5-2.0ppm的高錳酸鉀，或10-30ppm的福爾馬林。
5.水生植物：適量的水生植物可以吸收水中的營養物，能降低水的污染，對穩定水質有幫助。

6.混養其他魚類：有些養鰻人家會混養其他魚種，一方面做水質的指標，另一方面可以幫助水質淨化，但要留意其他魚種的爭食，常混養的魚種包括溪哥、烏鰡、鰱魚和草魚等。

鱸鰻對必須清澈無汙染的淡水養殖。

被農委會列為保育類動物的鱸鰻，民國九十八年後解除管制，在民間掀起一股飼養風潮，不過鱸鰻對於水質要求性高，必須清澈無汙染的淡水，否則養殖成功率不高。