花椰菜要如何挑選?常吃花椰菜可以預防癌症嗎? - 農業知識入口網

均衡的營養!!
生活作息正常
提高自己的抵抗力.
我想這才是好方法!!!
專挑一些食物來吃.
往往反而照成反效果!!

蔬菜防癌蔚為風潮，雖然花椰菜的抑癌作用，在醫學上還是沒有百分百證明，但花椰菜豐富的營養素，近幾年也經過研究發表，可以讓身體機能趨於穩定，並減緩疾病發生的機率。但醫師還是強調，病患還是要尋求正規療法，花椰菜抑癌說，仍停留於零星個案。
　根據英國每日郵報報導，英國一名被醫生判定來日無多的高齡膀胱癌患者，每天喝一杯現打的青花椰菜汁，結果他的癌細胞停止擴散。對於這起「綠色奇蹟」，英國癌症研究組織指出，喝青花椰菜汁也必須配合健康的飲食，「這樣或許也能減少罹癌機率」。
　 2006年發表在英國癌症期刊的一份報告也指出，青花椰菜、白花椰菜與甘藍菜等蔬菜中含有的天然化學成分，有增強細胞中 NDA的修補作用，有助於讓這些細胞停止癌化。
營養師張文馨表示，花椰菜的熱量低，纖維多，富含維生素 A、 E、 C，以及蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、引朵等多種擁有強力抗氧化效果的植物性化合物。
　張文馨也指出，據研究，綠花椰菜的嫩芽是蘿蔔硫素的最佳來源。 3天嫩芽中的蘿蔔硫素含量是成菜的 10-100倍，而蘿蔔硫素正是可以有效減少致癌物質侵襲人體的植物化合物。但花椰菜的食用固然對健康有益，但是直接食用較難以咀嚼，而一旦經過水煮，又會破壞其中所含的營養，因此透過攝食萃取精華，可以讓人輕鬆又毫無負擔地補充所需的養分。

花椰菜的選法 要選花冠緊密結實的品質是最好的 不要買鬆散零落的

白花椰要選自然白的最好 但一般的白花椰都是乳黃色的 那是種植技術上的問題

綠花椰要選深綠色 如果出現黃色要不是放太久枯黃就是已開花了

選購時都以菜株亮麗,花蕾緊密結實的較好.如果,花蕾張開,露出其中蕊枝,就是過熟且老化的現象,花椰菜 的營養以蛋白質,纖維素,維生素C以及鉀元素為主,多吃可以預防感冒,雀斑,黑斑,研究發現,綠色花椰菜預防癌症的效果僅次於茄子

可以.要選顏色分布均勻較密的

研究指出, 多攝取十字花科植物多種癌症的預防是有一定效果的. 而花椰菜便是此類植物,