所謂『雄茭』又可稱為公株、雄株,意指開花的茭白筍,不結筍。一些生育強健的植株,黑穗菌菌絲無法侵入,故無法刺激莖基部膨大者,稱為雄株。據農友經驗指出,通常在高溫、日照少、氮肥過量使用之環境下較容易發生;另取用雄株之分蘗為繁殖體者則仍為雄株。
『灰茭』指的是茭白筍肉內部有大量的黑色斑點,此為黑穗菌孢子所造成的,一般在過老未採收,或是一些特別品種容易發生。茭白筍(菰)與黑穗菌間是一種真共生的關係(Eusymbiotic)。當菌絲感染初期,茭白筍莖部(花莖)肥大,組織潔白而柔軟,食用品質佳;至中期即出現淺褐色的冬孢子腔;及至後期則黑穗菌產生大量孢子,形成黑棕色的冬孢子腔,降低茭白筍風味,同時因看相不好,致失去商品價值,俗稱黑心。
『灰茭』指的是茭白筍肉內部有大量的黑色斑點,此為黑穗菌孢子所造成的,一般在過老未採收,或是一些特別品種容易發生。茭白筍(菰)與黑穗菌間是一種真共生的關係(Eusymbiotic)。當菌絲感染初期,茭白筍莖部(花莖)肥大,組織潔白而柔軟,食用品質佳;至中期即出現淺褐色的冬孢子腔;及至後期則黑穗菌產生大量孢子,形成黑棕色的冬孢子腔,降低茭白筍風味,同時因看相不好,致失去商品價值,俗稱黑心。
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![b663622](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
b663622(達人級會員)發表於 107/03/25
good
![陳*隆](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*隆(達人級會員)發表於 105/10/05
好吃
![陳*美](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*美(達人級會員)發表於 105/10/05
真好
![廖*福](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
廖*福(達人級會員)發表於 105/10/05
好
![陳*杰](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*杰(達人級會員)發表於 105/06/21
很好