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小米完成生育所需的積溫為1,600~3,000℃之間，早熟種所需之積溫較低，晚熟種較高。小米在不同的生長發育階段，對溫度的要求各不相同。種子最適發芽溫度為15~25℃，最低溫為4~6℃，最高溫為30℃。幼苗期最適溫度為20~22℃，1~2℃的低溫下，會發生凍害，甚至造成幼苗死亡。拔節期至抽穗期前，所需溫度較高，最適溫度為25~30℃。抽穗期最適溫度為20℃，最低溫為13℃。開花期最適溫度為18~21℃，溫度過高，影響花粉活力及授粉，溫度低於10℃，花粉不開裂。籽粒充實期最適溫度為20~22℃，低於20℃，易產生大量秕粒。