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臺灣藜為耐旱性作物，適應性、抗逆境性強，對自然條件要求不高，最適於壤土、砂質壤土、粘壤土等結構良好，有機質含量高、質地鬆軟之土壤；因此，栽植地宜配合休耕或輪作豆類綠肥以培養地力。播種前地應耕犁整平、打碎土塊可減少蒸發、促進臺灣藜種子發芽，整地作業在土壤含水率15～20%時最佳，整地前若土壤乾燥，應先灌水後排水，使土壤保持適當溼度下進行整地、施用基肥、播種等作業。種植地區若無法進行灌溉，則宜於雨後進行前述之農耕作業，整地前可施用有機質肥料，每公頃2,000～3,000 kg，於播種前7-10天施用較佳，並於整地時施入，有效促進植株生長。
臺灣藜可生長於海拔1,000公尺以下環境栽培，但抽穗時若遇到過長時間日照會造成植株徒長、不抽穗，嚴重影響單株產量，且避免種植於馬路旁有路燈光照下之環境，以免造成不抽穗影響產量。種植臺灣藜雖然土壤條件要求不高，但忌易積水或排水不佳之粘質壤土，尤其種子發芽及幼苗期更應注意土壤排水問題，故在田區四周應做好排水系統，若田區面積大，宜作田字形或井字形排水溝，以利大雨過後田區能迅速排水，避免因積水而生長不良。