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台灣梅的生產，1955年全臺僅有生產量有3,046公噸，其後，由於加工品外銷數量的增加，與市場的需要，到1981年的種植面種已擴展到4,584公頃，年產量有74,492公噸。在26年中增加24倍，產量的增加相當可觀。1981年後，梅產業持續成長，在1997年達到最高產值3,152,015千元，隨後因國產梅胚半成品外銷市場受大陸梅製品競爭影響明顯萎縮，加上國內市場受第三國轉運進口之大陸梅製品衝擊，銷售困難，及青梅產地價格偏低等現象，導致經營管理逐漸粗放。梅樹主要分布在南投、高雄、台東、台南、台中及花蓮等直轄市、縣（市）之中低海拔山坡地，為解決國產青梅產銷問題，政府自 2005 年至 2008年持續輔導推動粗放梅園停採措施，停採面積主要集中於台東、高雄、花蓮等直轄市、縣（市）山區管理粗放之梅園，以減少竿採梅市場流通數量。台灣目前梅產業狀況，據上圖顯示2005到2011年間，梅產量因政府政策有所下降，而因應方法則須往有機農法及商品多樣性、創新等概念來行銷包裝。