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葉
單葉互生，葉寬卵形或卵形，邊緣有細鋸齒，先端漸尖或尾尖，基部闊楔形。
幼時或在沿葉脈處有短柔毛。
披針型托葉，常早落。
莖
落葉小喬木，高可達10米。
枝常具刺，樹冠呈不正圓頭形。枝幹褐紫色，多縱駁紋。
小枝呈綠色或以綠為底色，無毛。
果
核果近球形，有溝，直徑約1～3厘米，密被短柔毛，味酸，綠色。
4～6月果熟時，多變為黃色或黃綠色，亦有品種為紅色和綠色等。
可食用亦可入藥：梅干、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等。
花
雄蕊多數、雌蕊離生，子房密被柔毛，罕為2-5（離心皮）或缺如，子房上位，花柱長。初花至盛花4~7日，至終花15~20日。
「單瓣」花瓣數目為5；「重瓣」為花瓣多於5枚，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色。
梅花的總品種達300多種。適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、台閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白、粉、紅、紫、淺綠色。