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先將當歸根煮水，煮好的湯汁待降至微溫，加入蛋汁混合均勻，以鹽、日式醬油調味（或加雞湯塊亦可），再以濾網過篩（可使蒸蛋滑嫩），分裝到小的磁碗，最後放入電鍋蒸煮，但是電鍋鍋蓋不要蓋緊，可以夾根筷子留個小縫，這樣蒸出來的蛋表面才會細緻滑嫩，蒸好後再稍微燜一下即可。湯汁與蛋汁的比例為3:1或4:1，可再加入其他食材如香菇、蝦仁、玉米粒等增添風味。
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11 則留言
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Chih Yuan Chang(高手級會員)發表於 114/09/18
美味升級的蒸蛋
莊＊輝(達人級會員)發表於 107/01/04
讚
齡(達人級會員)發表於 107/01/04
好
小慶(達人級會員)發表於 107/01/04
GOOD
小齡(達人級會員)發表於 107/01/04
good
秋秋美待子(達人級會員)發表於 107/01/04
棒
小老媽(達人級會員)發表於 107/01/04
讚
森元(達人級會員)發表於 107/01/04
好文
莊英(達人級會員)發表於 107/01/04
好棒
菁菁(達人級會員)發表於 106/10/31
平凡又經典!!
阿濃(達人級會員)發表於 104/07/15
讚