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製茶之葉片應於7～9月採收，選擇較嫩葉片為宜，採收後的葉片經過選別→修整去脈→清洗→瀝乾等預處理步驟，再熱水漂燙殺菁，隨後以冷水浸泡冷卻，殺菁完成之葉片瀝乾後以手揉稔成圓球狀，放入大鍋烘炒至香味出現，最後將柿葉茶以風乾或烘乾至含水量20％左右，完成柿葉茶製作。
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6 則留言
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巫婷(高手級會員)發表於 111/10/31
香，謝謝分享。
菁菁(達人級會員)發表於 108/05/06
GOOD
莊＊輝(達人級會員)發表於 107/03/01
讚
皮諾可(達人級會員)發表於 103/01/17
Good
free(達人級會員)發表於 102/11/18
讚
ZEN(達人級會員)發表於 101/06/10
GOOD~