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柿為柿樹科(Ebenaceae)柿屬(Diospyros)之落葉性果樹。柿依其果實在樹上成熟時能否自然脫澀、授粉後果肉是否形成褐斑、脫澀與種子形成之關係，可分為完全甜柿、不完全甜柿、不完全澀柿及完全澀柿四大類。 完全甜柿：果實在樹上成熟時，可溶性單寧含量降至0.5％以下，無需經過脫澀即可食用，樹上的自然脫澀與種子無關，且果肉不因種子之產生而發生褐斑，富有、次郎、花御所等經濟栽培的品種均屬之。 不完...

柿(Diospyros kaki)原產於東亞地區，為重要的經濟果樹之一，果實的澀味是影響消費者接受度的一大挑戰，因此種植及選育無澀味的柿品種為全球柿產業目前的趨勢。柿依照果實有無澀味分為甜柿及澀柿，又根據果實內有種子可使果實脫澀分為不完全甜柿及不完全澀柿，故柿共分為完全甜柿 (Pollination-Constant Non-Astringent, PCNA)、不完全甜柿 (Pollination...

羅田甜柿屬完全甜柿，係中國甜柿的地方品種，分布於中國湖北、河南及安徽三省交界的大別山區，主產地在湖北省羅田縣及其周邊地區，因此而得名，栽培已近千年。該甜柿品種樹形開張，生長勢強，一年生枝條長度、粗度及節間長度均屬中等，枝條柔軟，有下垂現象。中型果，無縱溝，無縊痕，果頂裂果中等，果皮橙色，果肉橙黃色，平均單果重約150公克，糖度12～15°Brix。台灣栽培在11月中、下旬成熟。

你吃的筆柿不是日本筆柿？揭開「同名不同柿」的大誤會！現在是吃柿餅的季節，做柿餅的柿子品種有哪些呢？常...

屬於完全澀柿，主要供做柿餅用，分布在新竹縣北埔、新埔鄉等地。樹勢中等，樹形直立。葉卵形至廣卵形。單生...

屬於完全澀柿，主要供做硬(脆)柿食用，主要分布在嘉義縣及苗栗縣。樹勢強，樹形直立。葉卵形至廣卵形。單...