紳士白松露以義大利阿爾巴(Alba)地區所產的最為有名,該區的地中海氣候及石灰岩地質為優良的松露天然生境,亦被奉為義大利白松露之聖地,其辛辣刺激、愉悅、特有並優越的氣味最為世人所推崇,有「蕈菇中的莫札特」之美名。白松露的香氣比黑松露更刺激、更具穿透力,價格亦較高三到四倍,一公斤價格約台幣十四萬。紳士白松露的產季在八月至次年一月,每年產季期間都會舉辦國際紳士白松露博覽會(The International Alba White Truffle Fair),吸引世界各地的廚師與松露愛好者前往市集及拍賣會購買食材,一嘗新鮮白松露的美味。
大家覺得這篇文章
一級棒:20%
我喜歡:40%
很實用:20%
夠新奇:20%
普普啦:0%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言
![巫婷](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
巫婷(高手級會員)發表於 111/10/24
謝謝分享。