線紋鰻鯰 Plotosus lineatus
線紋鰻鯰 Plotosus lineatus 為鲇形目、鰻鯰科、鰻鯰屬、鰻鯰種。
台灣的厘語中的毒魚排行榜『一魟、二虎、三沙毛、四臭肚、五倒吊、六斑午』,在這邊所指的排行第三的沙毛,亦就是這邊所提的線紋鰻鯰。
那為什麼他會被歸類在台灣第三毒的魚種呢? 主要在於它的頭部上端及左右胸鰭都具有棘刺,而這棘刺具鰻鯰神經毒與鰻鯰溶血毒素,所以一但不小心被刺到會引起嚴重的抽痛、麻痺等情況。
線紋鰻鯰的頭部像似鯰魚具有短鬚且平口,體型由頭至尾逐成細尖如鰻般,體色悠黑有銀白色線紋延伸至尾部,腹部亦呈銀白,
它們為群集性魚類,可砂質礁岩的潮間帶看它們群起巡遊,一但發現危險時會圍繞成球狀來嚇阻敵人,稱之為鯰球,但亦可在底拖漁業上捕獲到他們。
線紋鰻鯰雖然具有毒棘,但因為他鮮嫩的肉質,喜愛食用他的民眾其實具相當的族群,而在烹調的前處理具有一定的程序,較為常見的做法為利用剪刀,剪去他的頭鰭與左右胸鰭的毒棘,接下來利用指壓的方式由頭往肛門口順勢擠出他的內臟在予以拉出,再依照所要進行烹煮的方式切割即可。
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