油柑引進台灣已超過300年歷史,早期以砂糖蜜漬或鹽漬後作為零食食用,其酸澀回甘滋味是長輩熟悉的味道。近年油柑正名為餘甘子,科學研究證實其具有保健功效,食用餘甘子可促進唾液分泌,進而調節生理機能並減少疲勞感,每年8~12月進入餘甘子產期,是食用餘甘子的絕佳時機,苗栗區農業改良場呼籲民眾可以多多品嚐食用,保養護健康,為身體打打氣。
「油柑」在台灣通史(1920年出版)農業志中列於果樹篇,許多果樹書籍也都收錄餘甘子栽培及果實食用方式,俗諺「油柑好嘴尾,查某囡ㄚ罔市」,可見油柑(餘甘子)在台灣的食用歷史。
苗栗區農業改良場為推動餘甘子產業發展,選育二個餘甘子新品種,餘甘子「苗栗1號」果實外觀晶透且酸澀程度較低,適合鮮食及膳食用,可應用於果汁及日常飲食,將餘甘子果汁與酸甜味果汁混合搭配,可呈現順口回甘風味,同時有極佳的抗氧化能力,是養生保健的好食材;添加於湯品及肉品膳食燉煮,可發揮降低油膩感及促進食慾的效果。餘甘子「苗栗2號」是目前選出國內餘甘子材料中機能成分最高的品種,適合作為保健加工產品利用。
近年來機能食品日益受到重視,國內農業生產系統已可生產安全、優質的餘甘子原料,除了保健類食品,期待未來能進一步與醫藥領域專家合作,運用國產原料進行相關功效驗證,深化餘甘子的生理活性研究、發展更高階的生物製劑產品,大力推動餘甘子相關產業發展。
餘甘子田間栽培管理良好,樹枝上結實掛果纍纍。
大家覺得這篇文章
一級棒:25%
我喜歡:50%
很實用:25%
夠新奇:0%
普普啦:0%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言
![婧](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
婧(達人級會員)發表於 111/11/15
很棒