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國產本地蘆筍與進口蘆筍之區分，初步可以從嫩莖長度判斷，國產蘆筍因農民採收及市場需求的關係，長度多長於24公分，甚至可達30公分或以上，多數進口蘆筍長度則短於22公分。進一步觀察嫩莖顏色及其他特徵，國產蘆筍顏色多為綠色或淺綠色，進口蘆筍顏色較為深綠；國產蘆筍鱗片顏色為淺綠或淡紫色，筍尖頂端鱗片較為緊密飽滿，進口蘆筍鱗片顏色略偏褐綠色，部分溫帶國家地區生產之蘆筍鱗片為紫色，筍尖頂端鱗片因長期運輸新鮮度略減常存有間隙或因水分減少基部略為乾癟不飽滿。
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