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馬鈴薯栽培與生育期間日照需求長,光照充足時,植株光合作用旺盛,枝葉繁茂,塊莖充實表現亦佳,如種植於較高緯度之溫帶地區,光照強、日照時間長且溫差大,適合生育和養分積累,故能獲得較高産量。當日照不足,光線微弱環境下,極易發生徒長,莖細長嫩弱,葉片短小,塊莖則因養分累積少且慢,造成小薯多及産量低落。日照長短除影響生育表現外,對於生殖生長如光週期性表現亦有影響,目前栽培品種在光週期性方類則多屬長日照品種,於長日照下栽培則較易開花,台灣因栽培於冬季短日,則少有開花情形,但開花多寡對塊莖產量表現並無直接相關。
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