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農業知識家
蝸牛黏液可以食用嗎？
發問者：阿照
發問日期：2018年02月01日
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觀看【美味阿樂樂滋！】- 原住民族電視台
料理蝸牛時，原民習慣並未去除黏液，就下鍋炒熟了，
與用草木灰去除黏液並洗淨後材料理有所不同。
是有所聞黏液可以當面膜，但可食用就不可而知了。
專家回覆
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農業達人 發表於 2018/03/02
您好:
蝸牛黏液主要成分包含有膠原蛋白、彈力蛋白、尿囊素、黏多醣、葡萄糖醛酸…等成分，這些成分是不具毒性也是可食用的，只是口感不佳而已。
一般民眾會利用草木灰、可樂或明礬等物質去除蝸牛黏液，但若不去除時仍是可食用喔！
食用蝸牛另要注意寄生蟲問題，如廣東住血線蟲等，這些寄生蟲常會出現在蝸牛黏液之中，故去除黏液是可有效降低寄生蟲感染，但不管如何，食用蝸牛時一定要熟食。
特有生物研究保育中心
蝸牛黏液主要成分包含有膠原蛋白、彈力蛋白、尿囊素、黏多醣、葡萄糖醛酸…等成分，這些成分是不具毒性也是可食用的，只是口感不佳而已。
一般民眾會利用草木灰、可樂或明礬等物質去除蝸牛黏液，但若不去除時仍是可食用喔！
食用蝸牛另要注意寄生蟲問題，如廣東住血線蟲等，這些寄生蟲常會出現在蝸牛黏液之中，故去除黏液是可有效降低寄生蟲感染，但不管如何，食用蝸牛時一定要熟食。
特有生物研究保育中心
本篇討論
4 則
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達人級會員
賴＊秀 發表於 2020/05/15
蝸牛黏液也是很好的美容聖品唷
可修復受傷的皮膚喔
如想要食用蝸牛的話還是多注意一些
要清洗的很乾淨
可修復受傷的皮膚喔
如想要食用蝸牛的話還是多注意一些
要清洗的很乾淨
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達人級會員
小睿睿 發表於 2018/03/06
哇!謝謝專家回復!
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乖乖 發表於 2018/02/02
煮熟後比較沒有問題
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