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農業知識家
如何挑選鳳梨
發問者：小小慶
發問日期：2023年04月30日
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鳳梨盛產季節來了，挑選甜度較高鳳梨技巧
本篇討論
8 則
8 則
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小老媽 發表於 2023/05/06
家庭食用優先挑選中小果，約1-1.6公斤，果實結實飽滿呈短圓筒狀，果目大而平展，無裂縫及碰傷，冠芽新鮮及大小適中，果柄切口小且新鮮者為佳。
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秋秋美待子 發表於 2023/05/06
鳳梨皮上一格一格的為果目，狀態良好的鳳梨果目越大，且果目較明顯的，象徵品質較好。
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小齡 發表於 2023/05/06
就鳳梨外觀，要觀察鳳梨是否為圓筒且直立，色黃中帶綠，而鳳梨頭部與表面無枯黃、發黑腐壞等狀況，芽冠處的葉片無枯萎，若呈現枯老可能擺放過久。另外，要挑選適合的熟度，拿取鳳梨時有重量感代表含有水分，利於挑選風味。
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瓊 發表於 2023/05/01
選擇果梗較小、冠芽葉片新鮮，且外型呈圓筒形果目均勻、大小正常。 沒有要立即食用，可挑選果皮金黃帶綠的鳳梨，置於陰涼通風處並避免堆積，至3/5轉色即為成熟。
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森元 發表於 2023/05/01
家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。
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小老媽 發表於 2023/05/01
果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃郁香氣者為最佳。
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小齡 發表於 2023/05/01
約1.2～1.8公斤(2～3台斤)，果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。
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賴＊秀 發表於 2023/05/01
鳳梨身寬胖底部無溼溼地尖刺部位頭小顏色偏橘黃
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