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文/圖 畜產試驗所北區分所 呂珮瑄
葡式蛋塔
材料：(40個)
a.鮮奶320g
b.砂糖320g
c.動物鮮奶油1120g
d.蛋黃300g
e.奶水240g
f.蛋240 g (鵝蛋約1.5-2顆)
作法：
1. 將a.b.c.加熱至糖融化。
2. 再加入d.e.f.攪拌後過篩。
3. 裝入塔皮。
4. 烤箱先預熱。
5. 溫度250度，約烤20分鐘，10分鐘翻面一次烤至上色即可。
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