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讓土地休養生息，讓米粒回歸自然的純粹。

近年來，「吃得自然、吃出健康」已逐漸成為全民共識。有機農業不僅代表一種飲食選擇，更是一種尊重自然、善待土地的生活態度。水稻作為國人主要糧食，其有機栽培意義深遠，從守護生態、維護環境，到確保食物安全，皆展現出永續農業的核心精神。

有機稻作的栽培過程中，嚴禁施用化學肥料、農藥與除草劑，取而代之的是以友善的農法促進生態平衡，利用綠肥、有機質肥料與生物防治技術，讓稻田成為昆蟲、蛙類與水鳥共生的棲地。這樣的田園景象，不僅孕育出健康無毒的稻米，也象徵著農業與自然的重新和諧。

有機栽培並非僅僅「不用藥、不施肥」，而是一門高技術的系統工程。它需要農民對土壤理化性質、水質環境、病蟲草害生態與氣候變化有深入理解，並能以農業生態學的思維設計輪作、堆肥與防治策略。透過長期實踐，有機稻作不僅能改善土壤結構與肥力，更能減緩環境污染、促進廢棄物再利用，達到糧食安全與環境永續的雙重目標。

本主題館彙整了水稻從育苗、田間管理、病蟲草害防治、到收穫調製的全程有機栽培技術，提供具體可行的技術要點。希望透過這套完整的知識架構，能協助農友逐步導入有機管理，並讓消費者更理解每一粒有機米背後的努力與價值。

守護土地，就是守護未來。當我們選擇生產與消費有機稻米，便是為下一代播下更美好的希望。誠摯期盼全民共同支持有機農業的推展，讓綠色農田遍布鄉野，讓清新的稻香重新飄散在這片土地之上。