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全球氣候變遷使高溫、乾旱、暴雨與不穩定降雨型態漸成常態，臺灣水稻與雜糧生產面臨產量波動、品質下降與管理風險提升等挑戰。農業部臺中區農業改良場於114年11月26日舉辦「因應氣候變遷之水稻與雜糧未來研究論壇」，並於115年3月出版特刊第161號，彙整論壇內容。本文整理論壇中與水稻相關的重點，供關心稻作與有機稻米的讀者參考。全文PDF請見附件。
論壇概要
- 名稱：因應氣候變遷之水稻與雜糧未來研究論壇
- 時間：114年11月26日（星期三）
- 地點：農業部臺中區農業改良場綜合大樓2樓大禮堂（彰化縣大村鄉松槐路370號）
- 主辦單位：農業部臺中區農業改良場
- 出版：臺中區農業改良場特刊第161號，李誠紘、吳以健、鄧執庸、楊嘉凌、楊宏瑛主編，中華民國115年3月編印
- 參與：邀集產官學研各界稻米與雜糧專家，共逾120人參加
論壇內容包括兩場專題演講（「農藝作物育種經驗與未來方向」、「農糧作物研究趨勢洞察：以書目計量法與生成式AI分析」），以及三個論壇節次：
- 邁向淨零的農產品低碳產業鏈管理
- 智慧化與AI提升農糧作物因應氣候變遷新技術
- 因應氣候變遷的水稻與雜糧育種策略及新技術
最後進行綜合座談。
水稻相關重點
一、氣候變遷已影響稻作物候與米質
國立臺灣大學農藝學系劉力瑜教授分析臺中區農業改良場25年來臺稉9號田間試驗資料：開花天數與成熟天數雖未呈顯著變化，但以積溫指標分析，第二期作的開花積溫及兩期作的成熟積溫皆逐年上升；第一期作臺稉9號白堊質粒比例亦逐年增加。報告指出，以曆法月份為基準的傳統栽培曆正面臨挑戰，可結合機器學習、深度學習與作物機制模式，支援氣候變遷下的田間決策。
二、間歇灌溉與智慧管理兼顧節水減碳
農業部科技司陳瑞榮副司長指出，以間歇灌溉（AWD）取代長期淹水，可減少甲烷排放並提升用水效率；結合無人機航照及水位、土壤濕度資料，可判釋田區異質性，最佳化放水與斷水時機。企業案例中，米屋企業在超過1,500公頃契作面積導入智慧管理，並與中興大學合作應用AI灌溉決策，於180公頃田區達成減碳142.4噸CO₂e、節水1,345.3千噸及節電133.1千度，並以「低碳稻米」等模式轉譯為ESG價值。
三、低排放農法與碳管理
淨零節次彙整指出，低排放農法包括間歇灌溉、精準施肥、緩控釋肥與農業廢棄物再資源化，並以生命週期評估（LCA）工具辨識碳排熱點；生物炭在農業副產物再利用策略中具碳匯潛力。同時，臺灣以小農為主，碳盤查與驗證成本較高，需政策補助、技術創新及市場誘因共同支撐，並建立公正轉型機制。
四、氣候韌性育種策略
高雄區農業改良場羅正宗場長指出，分子輔助育種、基因體選拔、基因編輯與數位育種可提升選拔效率，但面對氣候變遷所需的多為數量性狀，如何提高其選拔效率是重要課題；水稻方面應強化高溫耐受性與節水灌溉等，採育種與管理雙軌並進。臺灣大學林彥蓉教授則提出，低甲烷排放與高氮效率品種已成為新的育種目標，並可整合多體學資料與AI進行基因體選拔與數位育種。
節次彙整亦指出，臺南11號長年佔高比例種植面積，但其抗病性下降與品質不穩問題漸顯；臺稉9號因白堊質比例偏高而栽種逐年減少；臺農84號等抗病、易管理品種受部分農民青睞。氣候韌性、品質穩定性與市場接受度，將是新品種能否成功推廣的核心指標。
五、綜合座談：期作調整與先鋒研究
- 與會者討論「夏季單期作」水稻構想：於5–11月栽培，利用夏季豐沛降雨降低氮肥與灌溉水投入，其餘期間配置雜糧，但品種需兼具稉稻莖稈硬度、食味與秈稻耐熱特性，屬高難度育種目標。
- 業界回饋一期作環境溫度逐年上升、碾米外觀品質劣化，二期作溫度較低、品質較佳。
- 建議以小規模先鋒研究設定可量化目標（如10年後育成品種白堊質率≤3%），並將高溫下花粉活性或授粉率納入耐熱篩選指標。
- 臺中區農業改良場楊宏瑛場長總結，未來將由水稻高溫逆境耐受性與田間碳排放機制、期作調整、育種資料標準化等方向推動，並建置跨區資料平臺與學校協力合作。
對臺灣的意義
論壇以臺灣本土長期試驗資料證實，高溫已實質影響稻米物候與米質，尤其第一期作白堊質增加，直接衝擊碾米品質與市場價值。對稻農而言，栽培管理不能再只依循傳統栽培曆，而需結合積溫、氣象預報與田間資料調整作業時機。
間歇灌溉、精準施肥、農業副產物再利用與土壤碳匯等低排放做法，以及耐熱、抗病、易管理的氣候韌性品種，正是不依賴化學資材的有機及友善稻作同樣關心的方向。論壇也指出，透過碳足跡揭露、低碳稻米與ESG供應鏈合作，可將環境友善行為轉化為市場能理解的價值，為永續稻作提供新的收益誘因。在小農比例高的臺灣，降低技術導入門檻與建立公正轉型機制，將是這些成果能否普及的關鍵。
全文PDF請見附件。
資料來源
- 農業部臺中區農業改良場，特刊第161號－因應氣候變遷之水稻與雜糧未來研究論壇。https://www.tcdares.gov.tw/ws.php?id=13517
- 李誠紘、吳以健、鄧執庸、楊嘉凌、楊宏瑛主編（2026）。因應氣候變遷之水稻與雜糧未來研究論壇手冊。農業部臺中區農業改良場（全文PDF，見附件）。
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