農業知識入口網

Q：
【食品安全】請問目前政府核可，能使用的農藥皆屬水溶性的嗎？用清水清洗即可去除嗎？若非皆為水溶性，常用脂溶性農藥為哪幾類？或如何去除脂溶性農業殘留？

A：
1.農藥商品與劑型多元化，難以水溶性或脂溶性概分。一般常見脂溶性藥劑為合成除蟲菊類(如百滅寧、第滅寧等)、有機氯類(四氯異苯腈等)，脂溶性藥劑多殘留於果皮外表，如可去殼、去皮即可去除多數此類藥劑之殘留。

2.農藥隨著停藥期拉長，農藥殘留亦會隨時間而分解遞減，因此登記農藥皆有訂定安全採收期，至安全採收期後採收之蔬果應即可符合殘留標準。另外可選購有機、產銷履歷或吉園圃等有品牌之蔬果，以流動清水浸洗蔬果，再以食前處理如去可殼、去皮等，應即可將農藥殘留疑慮降至最低。