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表、文/彰化種畜繁殖場 莊斯涵
將4、5及6週齡鵝隻委外屠宰，結果顯示4週齡鵝隻屠體之皮膚極易因輕微拉扯而破裂，5週齡者之針羽比例3/20，屠體處理較4週齡容易，6週齡者之處理屠體所花費的時間為5週齡的倍數,因此除非6週齡鵝隻的肉質與屠宰量遠大於5週齡者,否則屠宰場不推薦屠宰6週齡鵝。屠宰率以6週齡者最高，5週齡者次之，4週齡者最低，詳如表。
| 雛鵝週齡 | 平均體重 (g) | 淨屠體重 (g) | 屠宰率 (%) |
| 4 | 1999.00 | 1417.21 | 71 |
| 5 | 2129.00 | 1534.30 | 72 |
| 6 | 3000.00 | 2234.33 | 74 |
綜合上述，5週齡鵝的屠宰率雖不是最高者，但屠體處理過程則以5週齡鵝隻最易處理，故屠宰雛鵝以5週齡者為最佳。
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2 則留言
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阿倫(達人級會員)發表於 109/06/14
good
b663622(達人級會員)發表於 107/05/06
good