西瓜 - 農業知識入口網

產期	3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月
全國產地	宜蘭：大同，桃園：觀音，苗栗：後龍，彰化：二林，雲林：二崙、崙背、西螺、麥寮、褒忠、四湖，嘉義：義竹，台南：麻豆、善化，高雄：路竹、阿蓮，花蓮：鳳林、壽豐、玉里、瑞穗

特性：西瓜為一年生草本葫蘆棵蔓生植物，有卷鬚，夏日開單性花，黃色花冠，雌雄同株。果實為漿果，盛夏為成熟期，形狀為圓形或橢圓形，皮呈深綠色或淡綠色，果肉或紅或黃，子則有黑有白也有赤，水分佔百分之九十四，為夏天最便宜最有水分的水果。

營養成分：果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素A、維生素B、維生素C、揮發性成分中含多

挑選方式：挑選果梗新鮮、果粒碩大、果面平滑、表皮紋路鮮明，輕彈有清脆的聲音、輕拍有振動感。

料理：神仙西瓜雞、西瓜白肉章魚湯、西瓜荔枝雪耳凍、西瓜排骨湯

【資料來源:農糧署】